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用料
牛油350克细砂糖80克炼奶100克蛋黄16个细砂糖100克蛋白7个塔塔粉1/4tsp低筋面粉180克发粉1tsp肉桂粉1/4tsp
印尼千层蛋糕的做法
步骤1:将牛油软化加入糖，炼奶一起打发至泛白蓬松，蛋黄分几次加入搅拌均匀。
步骤2:蛋白加入塔塔粉打到粗泡，糖分三次加入，打到硬性发泡，蛋白霜就完成了。(打发蛋白的盆一定要干净，不能有水或油质，不然蛋白打发不起)。
步骤3:将一半的蛋白霜加入蛋黄糊里用切拌式的轻盈搅拌均匀，然后再倒入另一半的蛋白霜里，同样的方式搅拌均匀。
步骤4:取一个7/8寸方形模，模底涂上一层油，倒入75克的面糊，以上火烤上7分钟，时间到取出来再倒入面糊再烤7分钟，以此类推至面糊烤完为止，最后一层用上下火烤15分钟，就大功告成了。
步骤5:等待蛋糕完全放凉后脱模，用保鲜膜包好，收在有盖的盒子里，等隔天回油后就可以切来享用了。