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用料
米3杯,带皮姜片5～10片,香菇(中型)5-7朵,黑麻油3-5大匙,米酒1杯,水2杯,盐适量,花椰菜半朵,雪白菇1包,玉米笋约5根,毛豆仁适量,红萝卜半根
麻油菇菇炊饭的做法
1、洗米泡水20～30分，泡完水后请务必仔细沥干
2、开小火，铸铁锅内放入麻油与姜片煸香，再放进香菇拌炒数分直到有香气，接着放入切小型随意食材拌炒，最后放入已泡水沥干的米
3、加入米酒、些许盐巴，把材料翻匀让所有材料充分裹上麻油，铺平锅内食材，之后把较大型蔬菜（例如花椰菜）铺上，再加入水（若有出水食材如杏鲍菇或雪白菇，则要斟酌减少水量）
4、盖上锅盖，中火煮到水滚转炉心火，煮10分钟后离火放置15分，打开锅盖翻匀即完成！