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用料
煮汤锅一支鸡蛋2ea水0.5公升
水煮蛋的煮法的做法
步骤1:鸡蛋的部份/其实大小都差不多....大多约为50公克左右其实也不用真的拿去秤/只要确定是鸡蛋就好..因为如果是鸭蛋的话煮的时间就会有差异了
步骤2:煮蛋的时间在这里是以全熟的做示范一般鸡蛋回到室温的时候如果是滚水放入的话则是计时8分钟如果是冷水放入的话则是13分钟/但也会因蛋的大小而有些许约30秒到一分钟的差异
步骤3:鸡蛋因时间到煮好后立即放入冰水中/待完全冷郤后才可取出
步骤4:取出的水煮蛋先在沾板上轻轻敲碎表壳
步骤5:先用指甲剥开一个小空间后再用大拇指肉的部份轻轻的推开蛋壳就行了请勿用指甲/避免把水煮蛋给划伤了
步骤6:依照老师的时间煮好的话切开应该就会像这样/这次的示范老师是采滚水后放入计时8分钟的煮法/相当适合用在沙拉上的凉拌类的菜肴好看又可口
步骤7:一般如果没有注意而煮过头的话就会发现蛋黄与蛋白的中间会有一条黑色的线条较为不美观就像黄色箭头处所指的地方/其原因就是因为煮太久了造成蛋黄过熟的现象/并不会不能吃....只是如果要放入生菜沙拉里的话较为不美观而已
步骤8:完成的成品图