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用料
大头菜1个辣椒片适量大蒜瓣2瓣橙子1，2个橙皮1/3个苹果醋2T细白糖1T盐1甜匙
凉拌橙汁大头菜的做法
步骤1:昨天在超市看到卖大头菜的，土耳其这里把大头菜视为另一种萝卜。我喜欢大头菜，口感清脆而且不像萝卜一样辛辣，所以马上买下来，做了今年第一道凉拌大头菜。香橙就是台湾的香吉士，不是柳丁，橙皮比较厚，橙汁香甜可口，加在凉拌菜里，可以提味儿
步骤2:首先用刨刀刮去大头菜的绿皮，然后用菜刀切薄片，越薄越好，然后放1甜匙的盐醃一下，至少1小时使出水，把水沥干不要冲洗，备用。
步骤3:香橙洗净擦乾，用菜刀去薄皮，只要外面橘色的橙皮，白色的越少越好，因为会苦，放多少随意，我大约放了1/3个，橙皮切细丝。对切以后挤出橙汁备用，橙子大小不同，所以一个，两个看情况。
步骤4:大蒜瓣槌碎，辣椒切片，全部放入，在加入糖醋和香橙汁，尝尝咸淡，酌量加盐，让所有材料都泡在汤汁里，包上保洁膜送入冰箱，醃过夜。
步骤5:隔天就可以吃，酸甜可口，橙香浓郁，甜辣爽脆，非常好吃。有空试试吧～