草莓奶酪

鲜奶15+135g鲜奶油150g细砂糖21g吉利丁粉6g草莓100g细砂糖25g柠檬汁5g

步骤1:【吉利丁液】先将吉利丁粉均匀倒入在冷的15g鲜奶中，浸泡5分钟至成黏稠状。

步骤2:【吉利丁液】取另一热水锅，用隔水加热的方式，将浸泡成黏稠状的吉利丁粉搅拌至吉利丁粉完全融化。

步骤3:【奶酪】将135g鲜奶和细砂糖倒入锅中用小火升温搅拌至砂糖溶解。

步骤4:【奶酪】鲜奶油倒入加温的牛奶液中，慢慢搅拌至温度上升。

步骤5:【奶酪】再加入泡好备用的吉利丁粉，搅拌至没看到吉利丁粉为止。

步骤6:【奶酪】奶酪液倒入奶酪杯中，放凉后，放冷藏冰至2小时。

步骤7:【草莓果酱】将挑选好的草莓洗干净，擦干备用。

步骤8:【草莓果酱】擦干的草莓切成丁状或对半。

步骤9:【草莓果酱】砂糖和柠檬汁一起加入锅中跟草莓一起以小火煮至浓稠，熄火，待凉。

步骤10:【草莓奶酪】将冰箱里凝固的奶酪取出，将自制的草莓果酱淋在上面，也可以摆上草莓装饰就完成囉!