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用料
中筋面粉300g一般酵母粉1茶匙细白砂糖1大匙沙拉油2茶匙盐一点点猪绞肉300g洋葱1/2颗葱花适量酱油适量酱油膏适量麻油1大匙米酒1大匙盐适量胡椒粉适量糖适量
鲜肉包子的做法
步骤1:先做面皮将所有材料(沙拉油除外)混合一起搅拌成团后，加入沙拉油继续揉面，揉到成为不沾手、表面光滑、均匀的面团
步骤2:盖上保鲜膜放到温暖处发酵2小时，到面团变成2倍大
步骤3:再做馅料利用面团发酵时间准备肉包馅料，葱洗干净切成葱花、洋葱去皮洗干净切成末
步骤4:所有馅料材料到入碗中加入调味料混和均匀备用
步骤5:将发酵完成的面团移到工作台上压扁、将空气挤出，将面团搓揉成长条状，用切面板将面团切成12份，一一滚圆
步骤6:取一个小面团、压扁、用擀面棍将面团擀成中间厚周围薄的面皮包入馅料，收口处要捏紧，放在馒头纸上
步骤7:蒸锅锅盖包上蒸笼布，蒸锅里放水、开中火加热到微温后关火(锅盖包蒸笼布可以让蒸包子时的水蒸气不会滴到包子上破坏包子的面皮外型)
步骤8:将包好馅料的包子放入蒸锅中作最后发酵约30分钟到面团表面压下无回弹情形即可
步骤9:发酵完成后开中火蒸约15分钟转小火再蒸3分钟时间到关火，锅盖打开一个缝隙让蒸汽散出，10分钟后再掀开锅盖(让蒸锅内外温度平均，馒头才不会因为快速降温而回缩)