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用料
蛋2颗,水(高汤)蛋液x2,虾4只,葱1枝,盐少许
鲜虾蒸蛋的做法
1、第一步当然要先打蛋,蛋壳要拿来当量杯,所以尽量打在中间!!蛋打进耐热深碗内,用蛋壳当量杯,量水(高汤)8次倒入碗内,加盐拌匀
2、蛋液用滤网过筛二次
3、过筛后的蛋液,放入深碗,用耐热保鲜膜包覆深碗,用牙签戳几个洞,放入电锅内锅蒸架上,外锅加水1/2米杯,锅盖不盖紧以筷子隔出小缝,按下去煮
4、跳起后,摆上鲜虾,外锅加水30~40cc,再按下去煮,跳起后,洒上葱花就好啰