鱿鱼蒜龙骨汤

台糖龙骨1盒600g麻（绿）竹笋或冬笋800g干鱿鱼（大）1尾干香菇（大）6朵蛤蛎(已吐砂)15颗蒜苗5支水（约）2.5～3.0千cc米酒2大匙盐适量沙茶酱（可略）适量

步骤1:1.准备所有食材，处理与清洗之。(本次所使用的台糖安心豚-龙骨-是不施打抗生素、零药物残留，可追溯产地身份，吃寡糖乳酸菌，让猪只自体健康的猪体，这样的肉品让购买者好安心)。

步骤2:2.干鱿鱼以冷水浸泡约1小时。

步骤3:3.干香菇以冷水泡约10-15分钟(泡软即可，香菇水可保留加入汤中)。

步骤4:4.鱿鱼切长段，香菇切片(1朵切为4片),蒜苗切斜段，竹笋切段后切片。

步骤5:5.起锅，放入龙骨(不需解冻)，加入适量的水(盖过龙骨)，开中火，煮约3分钟。

步骤6:6.捞起龙骨，再清洗掉浮末等。

步骤7:7.取一大锅，放入龙骨与笋片，加入水与香菇水，盖锅盖，开中火，先煮20分钟。

步骤8:8.另起一锅，开小火，倒入少许的油，放入鱿鱼炒香。

步骤9:9.再加入香菇一起炒出香气。

步骤10:10.再加入蒜白一起拌炒，炒出香气即可关火，备用。

步骤11:11.待步骤7.时间到时，再加入步骤10.炒好的食材一起再续煮20-25分钟(依个人喜爱龙骨肉的软度)。

步骤12:12.最后加入蛤蛎与调味料，试味道调味，蛤蛎开口，再加入蒜叶即可关火。

步骤13:13.盛碗上桌。