用料

中筋面粉100g二砂15g玄米油7g水55g盐1g中筋面粉175g二砂40g可可粉20g玄米油80g

巧克力方块酥的做法

步骤1:将油皮所有材料搅拌成团，静置10分钟

步骤2:将油酥所有材料搅拌均匀（微成团）备用

步骤3:取油皮包入油酥（大包酥），收口朝下压平

步骤4:收口朝上，杆面棍由中往上下杆开约30公分之长方形，折成3等份（第一次），静置松弛10分钟

步骤5:重复步骤四4次，杆开面团长宽为30cm*45cm厚度约0.5cm，切成适当大小（自己喜爱的）

步骤6:排入烤盘，用上火180下火160烤30分钟关火焖5分钟（更酥）即可出炉

步骤7:（植物油版）

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