用料

猪绞肉120g,姜末15g,蒜末30g,葱花1根,板豆腐1块,花椒粒1大匙,辣豆瓣酱1大匙,糖1小匙,酱油1匙,花椒粉少许,太白粉水3大匙

麻婆豆腐的做法

1、用3大匙的油炼花椒油后，与花椒粉拌匀，炼花椒油。

2、起一锅滚水，加入盐巴，下豆腐汆烫，沥干水分备用。

3、下猪绞肉炒香出油后，下姜末、蒜末爆香，辣豆瓣酱炒香，再下鸡高汤煮匀。

4、锅中加入豆腐后，酱油、糖炒匀，盖上锅盖，焖煮7分钟至入味，勾芡后，再下葱花炒匀。最后点上花椒油。

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