沙茶双菇牛肉

鸿喜菇半包雪白菇半包牛肉薄片160克洋葱3分之1颗酱油2大匙细砂糖一点点沙茶酱1大匙水200ml盐适量姜片2片蒜瓣2瓣葱花适量木薯粉（或太白粉）1小匙水2小匙白胡椒粉适量米酒1小匙酱油1小匙

步骤1:食材大集合。本次使用鸿喜菇和雪白菇，为沙茶牛肉带来爽脆清甜的口感，香气十足却又不腻口。

步骤2:将醃牛肉片的材料于小碗中混合均匀后，倒入牛肉中，用手抓匀，接着以保鲜膜密封放入冷藏醃制半小时。

步骤3:等待牛肉醃制时间，将好菇道鸿喜菇与雪白菇各取半包，切除根部，无需清洗，直接撕开成小株备用。

步骤4:3分之1颗洋葱切成细条状；姜片、拍裂蒜瓣、葱花备妥。

步骤5:适量油微热锅后，先下姜片、蒜瓣煸出香气。

步骤6:接着下洋葱炒至微软。

步骤7:加入好菇道鸿喜菇和雪白菇拌炒约1、2分钟。

步骤8:加入醃好的牛肉拌炒至约七分熟。

步骤9:酱油2大匙混合一点点细砂糖后，倒入锅中和食材拌炒均匀。

步骤10:接着倒入200ml的水加盖煮滚后，小火闷煮约1分钟。

步骤11:开盖加入一大匙沙茶拌匀，并试味道，用适量盐调味。

步骤12:熄火前洒上适量葱花

步骤13:即可准备享用。