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用料
红葱头(爆香用)3颗蒜(可用可不用，看个人喜好)3颗洋葱(长条或丁都可以)半颗鸡腿1只虾(可随喜好决定)6只芦笋(切三段，比较好就口)半把雪白菇半包义大利面1人份
鸡腿虾义面佐黑蒜蛋黄酱的做法
步骤1:★做法：1.把鸡腿与柚子胡椒、米酒抓醃约10-15分钟。
步骤2:2.把鸡腿煎至8分熟后，拿起把煎好的鸡腿切成小块(或用剪刀剪成小块)。
步骤3:3.煎鸡腿的同时，把芦笋、义大利面(先把芦笋煮熟捞起后，再放义大利面)放入滚水中，可以放一点盐和油，等会比较不会黏在一起，也会有淡淡咸味。
步骤4:4.利用剩下的油爆香红葱头、下洋葱，然后，再下约一半分量的蒜头(也可以全下，但因为我喜欢蒜味，所以我把它留在后面加)。
步骤5:5.放入雪白菇炒香、炒软，然后再把鸡腿块放回锅中煎，再放入刚刚烫好的芦笋。
步骤6:6.最后加入剩下的调味料，先调味(喜欢吃辣建议加一点辣椒)。
步骤7:7.加入烫好的义大利面，略拌炒。关火，挖一匙黑蒜蛋黄酱拌匀。最后放上蕃茄片、紫苏点缀，再洒上新鲜的巴西利叶。