用料

猪绞肉600克姜20-30克葱3-5支高丽菜半颗水饺皮一斤盐一茶匙酱油一大匙胡椒粉适量

高丽菜水饺的做法

步骤1:把姜、葱跟高丽菜切成末，越小块越好。

步骤2:将高丽菜末加一点盐巴，让高丽菜生水，将水沥掉备用。

步骤3:先将绞肉一边搅拌一边加水，搅拌到肉完全吸收，再加第二次，再搅拌至吸收。(这是俗称的打水，是水饺煮开后内馅水份的保水度)

步骤4:把姜末、葱末加入绞肉中搅拌，再加入胡椒粉及酱油一起搅拌，最后再放入高丽菜末一起搅拌。

步骤5:搅拌均匀之后，将水饺馅放置冰箱内静置30分钟后就可包了。

步骤6:完成后就可以开始包了。

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