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用料
肉丝150公克大甲芋头1个姜片适量水约1500C.C油葱酥1大匙葱花适量芝麻油1大匙盐2小匙白胡椒粉适量
芋头肉丝冬粉的做法
步骤1:准备食材。芋头，去皮后切成块备用。建议在前一天先将肉丝拿到冷藏室低温解冻，经过此熟成解冻做法，最能保持肉品的新鲜度并得到最佳风味。
步骤2:锅中先加入少许食用油、1大匙芝麻油，放入姜片爆香后，接着放入肉丝入锅拌炒，炒到肉色变白，加入1/2小匙的盐，炒一会后，再放入芋头拌炒，让芋头略有点焦香。
步骤3:锅中加入约1500c.c的水量，盖上锅盖待水煮滚后，火可转小一点(中小火)，续煮到芋头松软了。这时加入1又1/2小匙的盐、1大匙油葱酥、适量白胡椒粉(可加多些)调味。再放入已在水龙头下略为冲洗过的冬粉，入锅煮一会即可。
步骤4:洒上适量葱花，「芋头肉丝冬粉」上桌了~!口感绵密、芋香浓的大甲芋头，加上低脂、鲜甜、无腥味的肉丝，让这碗芋头肉丝冬粉好吃的不要不要的~!^^