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用料
油面半斤猪肉碎200g葱一棵芫茜两棵炸花生2大匙熟芝麻1大匙炸蒜1大匙蛋一只酱油1小匙花椒粉半小匙辣椒粉半小匙胡椒粉半小匙糖1小匙生粉半小匙盐鞠(盐1/3小匙代替)1小匙麻油1小匙麻辣酱1小匙蒜蓉1小匙酱油1小匙糖1小匙
麻辣肉燥干拌面的做法
步骤1:猪肉碎先跟醃料拌匀，醃15－20分钟
步骤2:葱和芫茜洗净切粒备用
步骤3:平底镬烧热，加点油，下醃好的猪肉炒至全熟煎
步骤4:烧沸一锅水，下油面大火煮30秒，隔水备用
步骤5:把隔好水还是热热的油面，衬热加入拌面料拌好
步骤6:拌好的干面上面依次铺上葱、芫茜、猪肉、炸花生，中间放入熟芝麻和炸蒜
步骤7:把平底镬烧热，下油（油要多一点），下一只蛋煎成荷包蛋后铺上拌面即可
步骤8:完成