用料

苦甜巧克力90克无盐奶油60克低筋面粉60克可可粉45克鲜奶油60克蛋黄4颗砂糖60克蛋白4颗砂糖60克

巧克力蛋糕的做法

步骤1:奶油和巧克力隔水加热

步骤2:蛋黄加砂糖打至泛白

步骤3:打发蛋白至快要干性发泡

步骤4:巧克力糊和蛋黄糊混在一起之后再加入鲜奶油

步骤5:筛入粉类

步骤6:在粉类快拌均匀时加入三分之一蛋白霜搅匀后把剩下蛋白霜加入务必轻轻的用切拌法拌均匀以免蛋白消泡

步骤7:就可倒进模具里180度烤30分钟我用的是8吋不沾模具（分离式）（（（忘记拍照

步骤8:出炉放凉后就可以脱模因为我要带出去野餐的所以我就切成一块一块的比较方便吃

步骤9:也可以放上冰淇淋或撒上糖粉喔

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