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用料
牛蕃茄4颗挂川完熟绞肉120克洋葱80克蛋1颗细砂糖少许盐少许黑胡椒少许荳蒄粉（可加可不加）少许清酒1大匙焗烤用起士适量牛蕃茄果肉 适量蕃茄酱2大匙味淋1大匙伍斯特酱2.5大匙黑胡椒少许
蕃茄镶肉盅的做法
步骤1:准备材料，试作结果还是乖乖的选用牛蕃茄比较适合哦。
步骤2:酱汁材料
步骤3:蕃茄镶肉盅作法：1.洋葱切成细末，蕃茄蒂头处算起，往下切１公分宽的上盖，将蕃茄内部果肉挖出，备用。2.烤箱预热200度。3.先将猪绞肉与洋葱＋细砂糖＋盐＋黑胡椒＋荳蒄粉，混合均匀至有黏性。4.再加入蛋液混合均匀即完成肉酱。5.将肉酱填入镂空的蕃茄中，撒上焗烤用起士，放入烤箱烘烤30分钟完成镶肉盅。
步骤4:5.将肉酱填入镂空的蕃茄中，撒上焗烤用起士，放入烤箱烘烤30分钟完成镶肉盅。
步骤5:酱汁作法：将蕃茄果肉切丁，连汁放入小锅中，加入蕃茄酱，味醂，伍斯特酱，黑胡椒混合加热煮滚，酱汁收到又浓又醇的程度即可关火完成。
步骤6:熬煮的酱汁浓绸，是这道蕃茄镶肉盅与肉排里的最佳配角。一定要学着试着做他喔。百搭。
步骤7:圆满饱福