免揉牛奶面包

高筋面粉600g鲜奶440ml砂糖12g盐巴12g酵母6g沙拉油20g

步骤1:先把面粉过筛，食材分量准备好。这次用牛奶不是温开水，是温牛奶。把440ml牛奶倒入锅中开小火煮，加入(砂糖12g+盐巴12g)搅拌均匀。

步骤2:温温的就好，关火，把酵母倒入，等一下，把酵母叫醒了以后，加入沙拉油拌匀。

步骤3:然后将拌好的牛奶慢慢倒入面粉中搅拌，拌成均匀没有干粉的面团即可。我拌成两团，一团加葡萄乾，一团牛奶原味。

步骤4:均匀拌好的面团用铝箔纸(或保鲜膜)封住，然后开一个小洞让空气进去，在室温下静置2小时，第一次发酵。

步骤5:2小时之后将面团密封，放冰箱进行第二次发酵。10-12小时之后，拿出面团准备塑形。

步骤6:面团很黏，手上洒点高筋面粉，快速将面团里的空气挤压排出，塑出形状放在烤盘上。将保鲜膜抹上橄榄油盖住面团，室温静置一小时，让面团第三次发酵。

步骤7:烤箱预热200度。第三次发酵完，将面团洒粉画上几刀面包纹路，快速送入烤箱烤25分，记得底下放一碗热水增加湿气，避免表皮太过干燥。

步骤8:完成囉！有点小进步，老公夸我愈来愈厉害囉！再接再厉。