马铃薯炖肉

马铃薯3颗红萝卜1条洋葱1颗猪肉(舺心肉)400公克蒜头10瓣糖5公克酱油膏15公克酱油20公克味霖10毫升米酒10毫升滚水300毫升

步骤1:备料马铃薯、红萝卜切块，洋葱切片，舺心肉切块。

步骤2:热锅将蒜头爆香。(中火)

步骤3:舺心肉下锅拌炒。(中火)

步骤4:放糖(我是用2号砂糖)，不喜欢太甜的人，可以将糖减量，拌炒一下让糖焦糖化。(中火)

步骤5:下洋葱拌炒至洋葱软化。(中火)

步骤6:下红萝卜拌炒一下。(中火)

步骤7:这时放米酒，拌炒一下。(中火)

步骤8:马铃薯最后放，拌炒一下。(中火)

步骤9:把酱油膏、酱油、味霖全部下锅，拌炒均匀。(中火)

步骤10:将滚水下锅，稍微轻轻搅拌。(中火)

步骤11:稍微小滚后，盖上锅盖转小火。(小火)焖煮约20分钟后，即可关火，但不急着开盖，焖一下会更入味(我放置了10分钟才开)。

步骤12:装盘，切点葱洒在上头。