法式复活节朱古力蛋糕

朱古力80克淡忌廉45毫升可可粉1/2杯椰丝1/2杯杏仁粉1/2杯鸡蛋4个朱古力125克牛奶2汤匙淡忌廉100毫升面粉20克杏仁粉45克黄糖100克盐1/4茶匙朱古力蛋适量朱古力手指适量朱古力碎约40克其他装饰适量

步骤1:【制作蛋糕】将朱古力、牛奶和淡忌廉一起进微波炉，加热20秒后搅拌，再加热10秒再搅拌，至完全溶解。

步骤2:将蛋白和蛋黄分开，取一个大碗加入蛋黄、黄糖和盐，拌匀。

步骤3:再加入朱古力浆。

步骤4:加入面粉和杏仁粉。

步骤5:取另一个碗，将蛋白打至忌廉状，加入蛋糕糊中，轻轻拌匀。预热焗炉180℃。

步骤6:焗盘涂上牛油、洒上面粉，再拍下多余面粉，倒进蛋糕糊中。以180℃焗30至40分钟，可用竹签或长针插进蛋糕中央，如没有沾上面糊代表已熟。

步骤7:【制作朱古力松露蛋】朱古力和淡忌廉一起进微波炉，加热20秒后搅拌，再加热10秒再搅拌，至完全溶解。忌廉朱古力放凉后，放进冰箱至少2小时雪硬。

步骤8:洗干净手。用匙子挖一球朱古力，放在掌心快速搓成蛋形，再丢进可可粉、椰丝或杏仁粉中，沾上一层粉即可，制作时可用刀叉辅助。（可提早一天准备，进冰箱备用。）

步骤9:【装饰】朱古力和淡忌廉一起进微波炉，加热20秒后搅拌，再加热10秒再搅拌，至完全溶解。先放一个盘，再放上焗架，然后才将忌廉朱古力抹在蛋糕的面和周边，会更容易抹匀蛋糕，又可避免弄污桌面。

步骤10:用手指饼围着蛋糕，再在里面洒上朱古力碎。

步骤11:最后放上朱古力蛋、朱古力松露蛋和金黄珠珠做装饰，

步骤12:完成！