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用料
大蒜两瓣,干香菇3朵,马铃薯3个(比拳头小),红萝卜50公克,板豆腐440公克（1盒）,青花椰菜5朵,调合油1大匙,水适量,素咖哩块60公克,姜黄粉1小匙
咖哩豆腐煲的做法
1、大蒜切末，香菇泡水切块，马铃薯切块状，红萝卜切小块，豆腐切块约2×2×1公分，青花椰菜烫熟，捞起泡冷水后沥干摆盘。
2、锅中放入油烧热，放入大蒜末炒香，续入香菇块、马铃薯块、红萝卜块炒熟，续入水待滚，续入素咖哩块拌溶，以姜黄粉调味。
3、豆腐块放入作法2，以锅铲轻轻拌炒至略滚，起锅放入作法1盘中即可。