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用料
白萝卜刨丝1200g自制油葱酥一大匙干香菇(切末)三大朵水(含香菇水)400cc虾米(切末)一匙盐一匙白胡椒粉一匙在来米400g水450cc
纯米萝卜糕的做法
步骤1:将在来米洗净，泡水泡四小时后沥干后倒入果汁机，再加入400cc的水(含香菇水)，打成浆后备用(可以打细一点，口感会较好)
步骤2:白萝卜刨丝、干香菇泡水，泡软后切末，香菇水留着用，虾米洗净切末备用
步骤3:起油锅后爆香香菇末，再爆香虾米末，再把自制油葱酥放进去炒香(没自制油葱酥就直接爆香红葱头)
步骤4:原锅把白萝卜丝放下去炒，再加入400cc的水，把萝卜丝煮到透明后，加上盐和胡椒粉调味后关小火(此时可以试一下材料的咸度)
步骤5:将粉浆慢慢的倒入锅中慢慢搅拌均匀，此时萝卜糕丝会变稠状，搅不太动为正常
步骤6:拿一个锅子周围抹点油，把炒锅内的萝卜丝粉浆盛起，.拿去电锅蒸，外锅放3杯水，跳起后闷二十分钟拿起放凉即可(没放冷前是软的为正常喔)
步骤7:贴心小提醒：1.粉浆要先调好搅拌均匀才不会结块2.刚蒸好的萝卜糕是软的为正常现象，要放冷后才会变硬喔3.外锅放的水量要依容器的大小做增减