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用料
发酵奶油(无盐)150g消化饼干300g奶油起士500g动物性鲜奶油20g砂糖80g鸡蛋4颗柠檬汁8g香草荚1支动物性鲜奶油150g砂糖5g坚果碎少许焦糖酱适量
香草乳酪蛋糕的做法
步骤1:【蛋糕底】将消化饼打碎(要很碎才会黏得紧密)，将无盐奶油加热至液态
步骤2:【蛋糕底】将混合好的消化饼均匀压紧至模具中，进烤箱200°C/10分钟。(烤好后放凉备用)
步骤3:【乳酪内馅】将CreamCheese打散，打散后加入砂糖与柠檬汁打匀
步骤4:【乳酪内馅】将4颗鸡蛋分两次加入，接着加入香草籽，均匀打散即可。
步骤5:【乳酪内馅】将调好的乳酪填入放凉的蛋糕底中。进烤箱，180°C烤15分钟后以160°C烤30分钟，时间到关火闷10分钟。
步骤6:【顶部装饰】将糖与鲜奶油一起打发。
步骤7:【顶部装饰】抹上鲜奶油、撒上坚果碎与焦糖酱。
步骤8:完成！
步骤9:切块上桌
步骤10:(7吋)