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用料
蒜头约20-30颗,鸡腿切块一支大鸡腿,干香菇2-3朵（依个人）,姜切片少许（去腥暖胃用）,米酒少许（去腥用）,白胡椒粉少许（可加可不加）
蒜头胡椒香菇鸡汤的做法
1、将蒜头剥皮去蒂头，姜切片
2、将鸡腿肉洗净。锅内装半锅水（川烫用），把姜片放入锅中。待水滚后，放入洗净的鸡腿块，转中火滚约1分半（鸡腿块没有血水即可）。将鸡腿块捞起放入汤锅内
3、干香菇泡热水后切片，香菇水跟香菇片一起倒入汤锅内
4、将处理好的蒜头都放入汤锅内，姜片可以放1-2片入汤锅
5、将水淹过鸡肉即可，若喜欢喝汤多一点的水可以再多一些，开中大火煮至汤滚后，转小火（持续有滚的状态），小火焖煮约30分钟
6、加入盐巴（适量），依照个人喜好调整，白胡椒粉（少许），再滚1分钟即可完成