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用料
猪脚600g红露酒100g姜片10片白胡椒粒5g当归半片桂枝5g甘草3片
花生猪脚汤的做法
步骤1:将猪脚放入常温水中，开中火煮至水滚（可以多煮一下，让脏脏的血水都浮出来）。捞起猪脚，用清水冲洗干净，尤其是猪脚缝隙的部分，要扒开来洗干净！（可以用刀背刮一刮猪皮，去角质喔！）
步骤2:花生洗净，川烫约2分钟后，再冲洗一下。(没先川烫，还不知花生可以煮出这么多脏脏的泡泡ㄟ！）
步骤3:准备好秘制卤包。
步骤4:加入10片姜片，秘制卤包，100g红露酒，2匙半的盐巴，加水盖过猪脚。
步骤5:盖上快锅盖，中大火煮至发ㄘㄘ声后转小火，25分钟后关火。（若是用电锅，大约要煮约2.5个小时喔!)
步骤6:等红色指示杆下降后，将排气阀拉杆竖起后，才能打开锅盖。
步骤7:猪脚软烂易入口，花生也相当的绵密松软喔，乳白色的汤头更是清甜好喝喔！