冷热皆宜薏仁浆

薏仁100g清水1200C.C.冰糖1大匙泡薏仁的开水适量

步骤1:薏仁洗净，泡在干净饮用水里至少8小时，让它质地变软，夏天较热我怕会变质，就会放在冰箱里。

步骤2:泡好后，把这些泡过的水倒掉，取薏仁和干净的水放到果汁机搅打，我的果汁机容量较小，所以我分二次打，尽量把它打细一点。

步骤3:说到这个水量，我觉得1200C.C.像外面店家卖的浓稠度，如果减为1000C.C.会较浓稠，看个人喜好自行斟酌。

步骤4:打好后倒入豆浆过滤袋，用力把水份都挤出来。

步骤5:如果准备的那些水份没有倒入果汁机用完，就倒进去跟薏仁渣一起挤。我曾用较细目的滤网过滤，觉得还是会有渣渣，用豆浆过滤袋的话，滤的超干净的完全没渣，我比较喜欢。

步骤6:这是挤干的渣，已经没什么水份了。

步骤7:放瓦斯炉上用中火把薏仁水煮到滚之后，就改成小火煮5分钟，有香味飘出来即完成，煮好就会变稠状的薏仁浆了。煮的时候要随时搅拌，不然底部容易烧焦。

步骤8:趁热加入冰糖，我加的糖量不多，喝起来只有微甜的感觉，喜欢甜一点就多加一些糖。完全冷却后，就可以装到干净的容器拿去冰箱冷藏。

步骤9:冰冰的很好喝，加热饮用也不错，做好的薏仁浆不要放太多天，趁新鲜尽快喝完，以免变质。