海鲜蕃茄义大利面

牛蕃茄1/2颗蒜头3瓣洋葱1/2颗白虾4~5只生干贝3~4颗蛤蜊1斤九层塔适量义大利天使面适量红椒蕃茄义大利面酱3大匙义大利香料1大匙黑胡椒粒1匙起司粉适量盐1茶匙

步骤1:生干贝完全退冰后，用餐巾纸吸干水分，洒上一点黑胡椒粒、少许盐，醃约20分钟。

步骤2:再将虾子去虾头、虾壳（虾头及壳备用熬虾汤），并开背去肠泥；蒜头及洋葱、九层塔切末；蕃茄切块。

步骤3:起一锅水煮面（煮面水放1茶匙盐及2~3滴油），此面条只要煮3分钟即可起锅备用。

步骤4:开中火放少许油，放入刚刚预留的虾头及虾壳拌炒至稍微变红，放入煮面水盖过虾，熬煮约5分钟，沥出虾汤。

步骤5:再开中火热锅，放1匙半油，锅子倾斜一边，半炸蒜末。待蒜末变金黄，在将锅子放正。放干贝煎至稍微金黄备用。

步骤6:接着放入洋葱、蕃茄拌炒，再将食材拨至一旁，放入红椒蕃茄义大利面酱，待酱料周围开始起泡。

步骤7:放入蛤蜊及虾汤，盖锅焖煮约3分钟。蛤蜊一打开就可先取出备用。

步骤8:放入虾子、煮好的义大利面条，拌炒至收汁，再干贝放回锅内，洒上黑胡椒粒、义大利香料调味拌匀。

步骤9:盛盘放上方才拿起的蛤蜊后，洒上切末的九层塔及适量起司粉。