凤梨酥

凤梨馅材料成品约600g凤梨罐头一罐565g二砂糖100g玉米粉60g凤梨酥饼皮材料成品约23个软化的奶油200g低筋面粉300g奶粉60g糖粉30g起司粉20g全蛋1颗

步骤1:凤梨罐头只取果肉打成果泥，加入材料用小火不断地搅拌至收干(不搅动会焦底就完蛋了!)

步骤2:所有的粉全部过筛，会出现粉粒结球的现象，压散就行

步骤3:以切刀方式让奶油和粉结合出现奶油块时换刮板和手交互拌匀，只要揉到不黏手就可以，

步骤4:面团30g/凤梨馅25g分别把皮和馅的重量秤好备用

步骤5:揉成圆(比较好控制)的馅放在压平的皮上利用虎口慢慢把饼皮收紧搓圆，也顺便调整馅的部位(不能肉眼就看到凤梨馅..进烤炉后会爆浆就丑了)

步骤6:烤箱温度:上下火160/220度(单一火力的210度)烤16~18分钟每个人的烤箱火力不尽相同，要随时检查颜色变化

步骤7:经过包装的凤梨酥，巧手心意可是一点都不输给店面商品喔~~

步骤8:内部