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用料
紫菜5张白米2.5米杯清水2.5米杯寿司醋90cc鸡蛋(煎厚蛋用)2颗粉豆(或任何绿色蔬菜)7条胡萝卜适量豆枣60g醃黄萝卜5条肉松(或鲔鱼罐头)10大匙鲜奶2大匙盐少许糖1小匙味淋1大匙
紫菜寿司卷的做法
步骤1:白米洗净,加等量的水煮熟,豆枣切小丁,胡萝卜刨丝,醃萝卜切条
步骤2:煮熟的白饭以风扇吹凉,然后加入寿司醋拌匀备用
步骤3:粉豆和胡萝卜丝分别加少许油和盐巴炒熟
步骤4:鸡蛋加厚蛋调味料拌匀,以小火煎熟,均分切成条状备用
步骤5:摊开紫菜,用杓子铺平寿司饭,最上方空出约2公分空间
步骤6:在中间靠下方ㄧ点的地方排上[馅料]
步骤7:用寿司帘紧实卷起,必须稍用点力,ㄧ面卷ㄧ面将寿司帘往前拉,借助寿司帘整型
步骤8:两头多出的馅料,可以用杓子往内压平即可切食
步骤9:绿色的粉豆可以换用小黄瓜条或菠菜,「厚蛋」也可以变换成用煎「蛋皮」替代