用料

奶油(酥油)215g,糖粉160g,盐1.7g,蛋66g,低筋面粉330g,核桃或杏仁片100g

瑞士小西饼的做法

1、将奶油打软后加入过筛的盐及糖粉拌匀(勿打发)

2、将蛋分次加入1拌匀

3、将低筋面粉过筛加入拌匀(不可搅拌过度)

4、将面团分成2-3份搓成条状，整形后冷冻

5、冷冻成硬状后切成厚0.5cm片状

6、温度上火180/下火140或无上下火之分为160度20-23分

7、冷却后即可

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