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用料
马铃薯400克切达乳酪酱80克番茄糊36克橄榄油适量绿花椰菜适量芦笋适量彩椒适量柠檬一颗培根两片日本生食级大干贝六颗九层塔叶适量盐适量胡椒适量
嫩煎干贝佐马铃薯泥的做法
步骤1:前置步骤：1.马铃薯去皮切成一公分小丁；蔬菜清洗后切成适口大小；培根切丝、柠檬切成两半。2.干贝放在室温下半个小时。3.准备一锅滚水。
步骤2:将所有蔬菜加入滚水锅，煮至个人喜欢的口感后取出备用。再将马铃薯跟一撮盐放进锅子，用滚水盖过，煮至筷子可轻易穿过的程度后取出备用。
步骤3:将煮过的马铃薯用叉子压成泥，再与切达乳酪酱、番茄糊拌匀。拌好后置入餐盘。
步骤4:取出蔬菜放入餐盘。将橄榄油和柠檬汁拌匀(建议约半颗柠檬的量，依个人喜好调整)，并淋在蔬菜上。
步骤5:用卫生纸将干贝表面水分吸至全干。用刀在干贝的其中一面划上十字，并用盐和胡椒调味（依个人口味调整）。平底锅放入橄榄油，并用大火热锅至冒烟后，将干贝以划上十字的一面朝下放入，用大火煎至两面略带金黄色。
步骤6:再加入培根与九层塔叶(若觉得干贝焦得太快，可转为中大火)，煎至培根微焦。待干贝两面微焦、干贝侧面呈现不透明的白色即可关火。在锅内挤入适量柠檬的汁（建议挤入约1/4颗柠檬的量）摇晃均匀，即可取出摆盘食用。
步骤7:拍张照片记录自己的小小成就，放松心情享用成果!