用料

米粉(湿米粉中型粗细)250克烤鸭200克雪里蕻（青绿的）150克绿豆芽50克红萝卜1/3根辣椒1/2根蒜末1瓣糖1/8茶匙油1汤匙酱油2茶匙糖1茶匙盐1/2茶匙高汤1杯

雪菜烤鸭丝炒米粉的做法

步骤1:雪里蕻泡水15分钟后冲洗，挤干水，切小丁。烤鸭去骨，撕成粗丝。绿豆芽洗净沥干。红萝卜去皮切丝。辣椒切斜片。

步骤2:炒锅不加油，雪里蕻丁混合1/8茶匙糖，倒进锅中用小火炒至干身，取出备用。

步骤3:炒锅加油爆香蒜末，加入烤鸭丝、红萝卜丝、及雪里蕻拌炒至释出香气。

步骤4:加入调味料、米粉、辣椒片及豆芽，一直翻炒拌均匀，至汤汁收干。(如过干可加适量清水。)

步骤5:加少许麻油上桌！

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