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用料
低筋面粉100g,无盐奶油100g,细砂糖75g,熟透的香蕉100g,全蛋2颗,香草精一小匙,泡打粉2g
香蕉磅蛋糕的做法
1、烤箱以180度C预热。
2、无盐奶油切成小块，放置于室温软化后，以打蛋器打至柔软并陆续加入细砂糖，打至呈现泛白的细致状态即可。
3、先将全蛋打散（避免出现严重油水分离现象），分次加入奶油中，直至完全融合。
4、香蕉搅散成泥状后加入奶油煳中搅拌均匀。
5、泡打粉与面粉过筛后，以刮刀轻柔快速的拌入奶油煳中，（如有加核桃，在此时洒入切碎核桃粒轻柔拌匀）。
6、面煳拌匀后马上倒入长方形不沾模具，在桌面上敲打几下以震出气泡后，放入烤箱烘烤45-50分钟（每家烤箱不同，可于40分左右先确认）。
7、如要表面裂痕漂亮，可以于烘烤15分钟后先于表面画一刀。