手工日式汉堡肉

牛绞肉300G猪绞肉100G蛋一颗洋葱粒半颗红萝卜末半根（可略）碎高丽菜适量（可略）面包粉一大匙牛奶适量起司一小块（可略）盐巴一小匙黑胡椒适量

步骤1:先将洋葱粒、红萝卜末和碎高丽菜炒过,放凉备用。（洋葱要炒到变透明）

步骤2:拿一个盆或大碗或内锅,把牛绞肉,猪绞肉全部放进去以后,再加盐巴拌匀,

步骤3:继续加入已经放凉的洋葱,高丽菜,红萝卜跟泡过牛奶的面包粉还有适量的盐巴和蛋。

步骤4:所有的材料都混合了以后,就可以抓适量的绞肉,在手心上整成圆形后,左右手来回丢入掌心,拍打出空气。（也可以从锅中拿出一大团绞肉往锅里摔打个几次,我是觉得分成小份比较好拍打）

步骤5:拍打完空气后,若想要有爆浆起司的口感,这时候可以在肉丸中间塞起司,然后包覆好不要外露。

步骤6:整形成圆形之后,就可以压成你想要的肉排厚度（我喜欢厚的汉堡肉,咬起来比较满足所以没有压很扁）

步骤7:然后在肉排的中心稍微往下按压,这样之后煎汉堡排的时候.中间鼓起来时,厚度会刚好均匀。

步骤8:＊提醒＊1.做完之后,多的汉堡排可以用保鲜膜包起来放入冷冻库保存,要吃的时候再拿出来煎就可以了！也可以放在馒头纸/烘焙纸上面一层层堆起来放入保鲜盒/袋,放到冷冻库保存。

步骤9:2.用煎的或是放在烤箱烤,都很好吃喔！要注意一开始在煎的时候用中大火,先让两面封住肉汁以后,再盖锅盖用小火闷煎,等内部的肉熟。肉排流出的汁是透明的就是熟了,若还有颜色则还没熟！可以加一点水一起闷煮会比较快熟！

步骤10:3.也可以把搅拌好的肉,一小部分捏圆球型,另外炸/煎好,固定形状后放入冷冻保存,之后可以拿出来煮成红烧/清炖狮子头或是其他肉丸料理也很好吃喔！

步骤11:美味多汁