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用料
猪或牛肋排1蒜末适量洋葱丁适量1.蕃茄酱52.红椒粉33.黑胡椒14.红酒15.薄盐或淡色酱油16.白糖37.辣油(TABASCO)非必要
美式BBQ烤肋排的做法
步骤1:食材大集合
步骤2:做法:1.烤箱以250度预热十分钟;2.将肋排洗净擦干即可,不需醃渍;3.烤盘铺上锡箔纸(光面朝下),洒少些橄榄油防沾;4.将肋排放置烤盘中;
步骤3:5.准备酱料：(比例为5:3:1:1:1:3)蕃茄酱x5;红椒粉x3;黑胡椒粒x1;红酒x1;酱油x1;糖x3,以上为基本比例，份量视猪(牛)肋排大小
步骤4:蒜末、洋葱丁视各人喜好可多可少;TABASCO视各人喜好,也可以不放,全部混合一起就行
步骤5:6.将1/4酱料直接倒在肋排上，大致抹平，俟烤箱预热完，就可以进入烤箱。(有旋风功能的，不用客气直接打开让它转吧)7.每五分钟翻面一次并淋上1/4酱料(总计烤20分钟，翻面三次)8.最后一次烘烤，可同时加入少许蜂蜜增加香气及甜味或孜然粉增加烤肉香味9.烤好的肋排可手撕或刀切摆盘。
步骤6:清理时应该只有一个汤匙、一把刀、一个碗及觇板要洗，锡箔纸直接丢弃。