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用料
芋头(去皮重量)1200克太白粉240克糯米粉500克抹茶粉(过筛)1大匙热开水200克冷水200克
手工芋圆&抹茶小汤圆的做法
步骤1:芋头去皮切片蒸熟，冷却后倒入太白粉搅拌成团。
步骤2:将芋头粉团搓成长条状，切成喜欢的大小就是芋圆了(是不是很简单...)。
步骤3:如果没有马上要煮，撒点粉摇晃一下，避免芋圆沾黏在一起，冷冻保存。
步骤4:水煮开后芋圆下锅，等芋圆浮上水面就熟了，很快。
步骤5:锅里放点砂糖，外锅隔冰水，捞起的芋圆放入糖里蜜著。
步骤6:抹茶汤圆作法：将热水冲进加了抹茶粉的糯米粉中，稍微搅拌，再放另一半冷水搓揉成团。捏成小圆球。和芋圆一样，滚水再下汤圆，浮起即可捞起拌入砂糖。
步骤7:这次做了大约40人份，因为没有马上吃，才隔冰水降温并用砂糖蜜著，一方便避免沾黏，一方面可以让圆仔更有味道喔。