芋香卤肉菜饭

五花肉300克大甲芋头150克香菇片50克虾米20克蒜头酥20克红葱酥30克香菜10克酱油60cc酱油膏30cc冰糖30克米酒50cc粗黑胡椒粉5克台湾芋香米1杯虾米10克干香菇丝20克红萝卜丝10克地瓜丝50克高丽菜丝100克水4/5杯干燥荷叶一张盐1/2茶匙白胡椒粉1/2茶匙黑芝麻油2大匙小黄瓜150克盐1/2茶匙白砂糖3大匙

步骤1:五花肉及大甲芋头和小黄瓜

步骤2:将猪五花肉川烫后切小丁，起油锅爆香虾米、香菇片、蒜头酥、油葱酥，在加入五花肉丁及酱油拌炒至有香气。

步骤3:加入所有调味料开小火炖煮90分钟，最后在再加入家乐福严选大甲芋头小丁煮10分钟即可完成芋香手切卤肉

步骤4:小黄瓜洗净后切片放如盆中加入1/2茶匙盐醃制30分钟，再将小黄瓜用RO水将盐分洗去，将多余水分沥干后加入三大匙白砂糖拌至入味即可完成糖渍小黄瓜片。

步骤5:干燥荷叶一张泡水备用，起油锅加入黑芝麻油爆香虾米、干香菇丝、红萝卜丝、地瓜丝、高丽菜丝、与洗净白米放入电锅加入水煮成菜饭

步骤6:最后将泡溼的荷叶放上地瓜菜饭蒸出荷叶香气，在淋上芋香手切卤肉附上糖渍小黄瓜片，放上香菜及可供取出餐。