用料

蛋白60g细砂糖120g柠檬汁(可加可不加)半颗

造型马林糖蛋白饼的做法

步骤1:先将蛋白及细砂糖加在一起

步骤2:用球状及中速微微打出点气泡后，加入柠檬汁继续打发※柠檬汁可加可不加，加了后可中和一些马林糖的甜味，也可以让蛋白打发时更加稳定

步骤3:打发到硬挺状，倒扣时不会掉落的状态

步骤4:烤盘铺上一层烤焙纸，使用圆形口径的大花嘴(wilton2A)将面糊装进挤花袋中挤出一个一个圆形的图案

步骤5:烤箱100度烘烤约1-1.5小时

步骤6:出炉放凉后以糖霜装饰

步骤7:画完糖霜的马林糖以50度烘烤约30分钟，

步骤8:待糖霜干即可

步骤9:出炉后的马林糖建议尽快包装，避免受潮

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