用料

青木瓜（中小型）1颗鸡胸肉一块柠檬1～2颗鱼露1～2大匙花生米1把九层塔一小把香菜一小把盐巴一大匙糖2～3小匙辣椒一支绿（黄）豆芽一把薄荷（可省略）3叶

越式凉拌青木瓜沙拉的做法

步骤1:青木瓜去皮刨丝、盐巴一大匙装入塑胶袋，摇晃均匀，醃制10分钟后用冷开水冲掉（去除木瓜的涩味）捏乾，放入冰箱冷藏备用。

步骤2:豆芽菜汆烫放凉备用、鸡肉煮熟放凉剥丝备用。

步骤3:九层塔、香菜、薄荷切碎、辣椒（要选用不太辣的）切段。花生装袋用菜刀拍碎，柠檬挤成汁加入鱼露、糖搅拌均匀。

步骤4:取一个大锅子（盆子）装入所有食材、倒入调味料，拌匀，试一下味道（酸咸甜，不够再酌量加入调味料）即可装盘上桌囉！

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