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用料
高筋面粉50公克软化奶油25公克水10毫升奶油20公克苹果1颗葡萄干20公克兰姆酒1小匙细砂糖1小匙肉桂粉1小茶匙奶粉20公克细砂糖25公克低筋面粉60公克奶油40公克鸡蛋1颗糖粉(点缀用)少许
烤苹果奶酥的做法
步骤1:将塔皮的配方食材全部混合均匀
步骤2:将混合均匀的塔皮揉成面团后均分为二等分
步骤3:于模型里将塔皮面团以大姆指按压成如模型杯状放入烤箱，温度为180度C，时间约为15分钟
步骤4:烤好的塔皮先行放入冰箱里冷却备用(不可脱模)
步骤5:将苹果去皮切片后以奶油炒软再加入葡萄干、细砂糖、兰姆酒及少量的肉桂粉拌炒至味道均匀
步骤6:将放置在冰箱里的塔皮填入炒好的苹果馅
步骤7:奶酥馅依配方比例全部混合均匀后再抺上苹果馅上并放入烤箱，温度为180度C，时间约为10分钟
步骤8:烤好的苹果奶酥在上头再撒上些许的糖粉做为装饰即可