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用料
鲭鱼1支红彩椒1/4个黄彩椒1/4个甜豆20支白芝麻少许白芝麻酱1大匙日式酱油2大匙清水2大匙糖1/2大匙面粉（高，中筋皆可）100g盐1小匙糖1小匙油1大匙
麻酱鲭鱼烧的做法
步骤1:准备食材，鲭鱼清洗干净，去骨，把鱼肉部份切块。
步骤2:蔬菜部份清洗干净，彩椒切丝，并备好滚水（里面加入盐糖，油），把蔬菜下锅川烫，甜豆先烫2分钟捞起备用，彩椒烫1分钟就可以捞起备用。使用的蔬菜可以随自己喜欢，也可以改用花椰菜～不会影响这道菜的呈现
步骤3:把切块的鱼肉裹上面粉（面粉选择高筋或中筋的皆可）
步骤4:锅里放3大匙油并加热，油温上升后，才把裹好粉的鱼肉下锅，用半煎炸的方式把鱼肉表面煎至金黄上色。
步骤5:先取一个小碗把酱料加入（白芝麻酱，日式酱油，清水，糖）混合拌匀
步骤6:把酱料放入锅中，煮滚
步骤7:把鱼肉放入跟酱汁一起烧！让酱汁完全沾裹在鱼肉表面，就完成囉
步骤8:把烫好的蔬菜放入盘中，再铺上鱼块！表面撒上白芝麻，完成上桌