用料

白肉鱼（旗鱼，吴郭鱼）300g大黄瓜1条鸡蛋1颗葱2根蒜5小瓣胡椒粉1小匙糖1小匙鱼露1小匙盐少许香油1.5大匙地瓜粉2大匙

黄瓜镶鱼浆的做法

步骤1:选择白肉鱼，去骨去皮，切跺成末

步骤2:把鱼肉末，胡椒粉，糖，盐，鱼露，香油，鸡蛋，地瓜粉混合拌匀，稍微摔打，让鱼浆产生黏性，盖上保鲜膜放入冰箱，冰个一小时

步骤3:准备大黄瓜，去皮，切段

步骤4:把中心的籽挖掉！

步骤5:把鱼浆镶入黄瓜内，放入电锅，外锅一杯水，跳起就完成了

步骤6:可放入汤里煮，或是蒸完直接沾酱食用

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