用料

猪绞肉400g蒜头4颗红蒜酥30g酒40cc冰糖15g酱油55cc盐1小匙水320cc

百搭香肉燥的做法

步骤1:最重要的一件事，绞肉请老板绞2次，因为是肉燥。秤好材料重量，蒜头切碎，比较不会手忙脚乱。

步骤2:热锅炒绞肉，我买的是瘦肉，所以有加点油下去炒，炒到肉变白，若买的肉比较油直接炒出油即可。

步骤3:依序加入酒→糖→红蒜酥→酱油，务必等冰糖融解才加酱油。

步骤4:加入水量及蒜头末煮到全沸，加盖闷煮转小火15分钟。

步骤5:15分钟期间，你会闻到香贡贡的味道，放心，这是正常的，闷煮完成就好了，若试试味道不够咸再加一小匙塩。等肉燥凉了装罐放冰箱随时备用吧～

步骤6:拌饭好香呀～

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