起司馒头

老面1份中筋面粉400g砂糖20g即发酵母3g温鲜奶240ml安佳原味起司片8片

步骤1:鲜奶先隔水加热到手感觉温热但不烫手

步骤2:酵母粉和面粉用刮板和匀，老面切小块，丢入面粉中

步骤3:倒一些温鲜奶和糖和匀后，倒到面粉中

步骤4:慢慢加牛奶，面团成绵絮状，直到能够成团，揉面团时可以揉的开，如果不行，再一点点补充牛奶

步骤5:面团成团后，再揉5-10分钟，直到三光

步骤6:发酵到2倍大，手指沾粉，戳进，不回弹，不塌陷

步骤7:用手将发酵好的面团中的空气压出

步骤8:整型，用杆面棍将面团整成长条片状，三折后，杆面棍从中间往前压，再从中间往后压，顺便也把气泡压破

步骤9:面团上喷水，放上起司片

步骤10:压卷的方式，卷成长条状，尾端掰平，压紧后，用双手搓揉成粗细一致的圆柱体

步骤11:在起司片与起司片中间，三刀切割成共四等份。

步骤12:再对切成八份，看不到起司的那边向下

步骤13:蒸笼布沾湿，放上馒头，醒发约5-10分钟，开始蒸

步骤14:外锅放2.5杯水，蒸好跳起，等5分钟再开盖子，即完成。