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用料
牛肋条一盒洋葱半颗红萝卜两条鸿禧菇一盒蘑菇一盒蕃茄一颗红酒适量红酒适量蒜末三瓣月桂叶少许迷迭香少许义式香料少许高筋面粉适量
红酒炖牛肉的做法
步骤1:首先将牛肉条（一般是用牛肋条）浸泡在红酒中，并加入蒜末、月桂叶、迷迭香、义式香料，接着放入冰箱至少三小时以上，若能前一天醃制的话牛肉可以更入味
步骤2:将醃制好的牛肉条取出（醃制的红酒不要倒掉，留待稍后使用），多余的水份沥干后裹上薄薄一层高筋面粉（若无高筋面粉也可用其他面粉代替，或省略），此处裹面粉是为锁住已被牛肉吸收的美味
步骤3:接着取一锅热油，将牛肉两面稍微煎过之后盛出备用
步骤4:再取一锅热油后将洋葱倒入，稍微拌炒
步骤5:接着再将红萝卜、蕃茄、鸿禧菇、蘑菇等依序加入拌炒
步骤6:接着再加入刚才煎过的牛肉
步骤7:将刚才醃制牛肉的红酒及调味全部倒入锅中
步骤8:接着再补充一点红酒，红酒约与食材齐高或稍稍盖过食材皆可，然后盖上锅盖，转小火炖煮60分钟
步骤9:接着美味的红酒佐牛肉就完成囉！