伯爵玛德莲沾巧克力

无盐奶油100g,低筋面粉90g,泡打粉3g,全蛋2个,砂糖70g,蜂蜜15g,黑糖15g,伯爵茶包2包,市售巧克力半片

1、将无盐奶油切小块放入锅中，并放置炉上中小火加热(煮的过程中会冒许多泡泡)，不需搅拌，但可以轻晃锅子让其均匀受热。融化时为黄色，过3-5分钟会慢慢转为褐色，底部慢慢会出现深褐色的沉淀物，看到沉淀物时要立即离火并浸泡在冷水中，此做法是避免锅子的余温烧焦奶油

2、全蛋2个+砂糖70g＋蜂蜜15g+黑糖15g打散搅拌均匀，喜欢蜂蜜味重一点的可以自行更改，总量为100g即可

3、步骤2加入过筛的低粉90g+泡打粉3g+伯爵茶2包剪开拌匀(想要柠檬口味的这时可以将伯爵茶包换成半颗柠檬+柠檬皮)

4、加入步骤1的榛果奶油，轻轻地搅拌均匀，让面煳跟奶油完全融合在一起，不要太大力的过度搅拌，面粉会出筋，烤出来会变紧实。看不到粉状就要立刻停手！！！

5、放入塑胶袋中，压出多余空气确实密封绑好，放入冰箱一夜。过夜的面煳会更加熟成好吃，如果时间来不及的话至少要冰2-3小时。放一夜的香气会比较足够喔～

6、隔夜后将面煳取出稍微回温，预热烤箱170度，在预热的同时将模具先放入温热，取出涂抹薄薄一层奶油，挤入8分满面煳，轻敲桌面让多余气泡排出，放入中层以170度烤15-18分钟就可以出炉了哦~

7、巧克力放入碗中，微波３０秒拿出来搅拌一下，再微波３０秒拿出来搅拌一下，直到呈现你想要的滑顺感即可

8、巧克力酱要趁热赶快沾，稍微凉了就会凝结，沾起来就会一块一块不漂亮喔！沾好放在烘培纸上等凝结就好，天气冷大概１５分就可以拿起来，很快

9、不用放冰箱的常温小点心就好啦♡赶快跟大家分享吧～