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香煎鲑鱼佐柠檬鲑鱼卵奶油
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用料
鲑鱼排4块橄榄油适量盐适量胡椒适量柠檬皮丝适量奶油15g洋葱丝少许鲜奶油100ml不甜的白酒50ml海盐适量鲑鱼卵适量
香煎鲑鱼佐柠檬鲑鱼卵奶油的做法
步骤1:热锅开最小火融化奶油,加入洋葱丝拌炒至香味飘出
步骤2:倒入白酒,开中火煮至滚沸让酒精蒸发
步骤3:倒入鲜奶油拌匀,将酱汁煮至浓稠,并以适量盐调味即可熄火
步骤4:煮好的酱汁以隔水加热方式保温备用
步骤5:鲑鱼排擦干,撒上盐及胡椒
步骤6:另起一锅加入适量橄榄油,将鱼排煎熟
步骤7:取适量奶油置入盘中,撒上鲑鱼卵与柠檬皮丝,再放上鲑鱼排就完成了!