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用料
芋头一条(1.5斤)杏鲍菇四根绞肉半碗量地瓜粉1米杯水2大匙油葱酥3大匙香菜少许酱油3大匙五香粉1/2茶匙白胡椒粉1/2茶匙糖3大匙盐1/2小匙
鲍菇芋粿的做法
步骤1:将芋头削皮后刨成粗丝，杏鲍菇拿两根切成条丝混入芋丝里，其余两根杏鲍菇先切细条再改切小丁，
步骤2:取一炒锅，放少许油，放入绞肉炒散，加入杏鲍菇丁炒软，
步骤3:加入酱油炒香，再加入油葱酥炒软，汤汁稍收干熄火盛出，
步骤4:保留原空锅倒入芋丝，加入五香粉+白胡椒粉+糖+盐，用双手稍拌匀，后加入地瓜粉继续拌匀，
步骤5:待干粉裹上后，加入少少量水在锅底，续拌到水被吸收后(看锅底没水份就OK)，成芋头丝糊备用，
步骤6:取一深型器皿，铺上烘焙纸(可防芋粿沾粘，比较好拿取)，芋头丝填入抹平，再将肉燥铺上，就可移入蒸锅内，蒸30~35分钟，
步骤7:熟透移出放凉后，再洒上香菜末，
步骤8:要食用时，再切成小块就OK囉~^^