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用料
有机黑麦粉100g高筋面粉200g酵母粉1tsp岩盐3/4tsp黄砂糖10g橄榄油10ml鲜奶+温水_190ml
健康黑麦面包的做法
步骤1:所有材料备好放入钢盆中
步骤2:混合搅拌均匀揉成光滑面团。
步骤3:盖上保鲜膜在室温中静置发酵约1小时呈两倍大。确认面团发酵完全可用食指沾面粉,搓入面团中间,若中央的孔不回缩即表示发酵完成了。
步骤4:取出发酵好的面团将空气轻轻压出,分割成4等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟。
步骤5:将面团压扁整成橄榄形状,一一放在铺了烤纸的烤盘上,
步骤6:进行第二次发酵约50分钟。入烤箱前撒些手粉并在每个面团中间画一道线。
步骤7:将烤盘放入已预热190度C烤箱烤约20分钟呈金黄完熟即可漂亮出炉囉!
步骤8:黑麦面包组织质地紧密、属于比较扎实性的面包...