用料

绞肉300公克剥皮辣椒4条剥皮辣椒汁4大匙姜4片蒜头3瓣葱1根米酒1大匙红萝卜(可不用)适量

剥皮辣椒蒸绞肉的做法

步骤1:把姜、蒜、葱切碎末，将红萝卜和剥皮切细丁。

步骤2:加少许油小火爆香葱、姜、红萝卜。

步骤3:有香味后下绞肉煸香到肉变白色，约8分熟。

步骤4:将绞肉拨开，中间爆香蒜末后，加入米酒拌几下。

步骤5:加入剥皮辣椒丁和辣椒汁，拌几下起锅。

步骤6:起锅后盛到有深度的大碗里，上面打一颗蛋，放入电锅里和饭一起蒸熟。

步骤7:跟饭一起蒸熟后就可以配饭吃囉。

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